تصنيف شامل- 24 نوعًا من "اللحوم" (المشاكل، والأطعمة، والمشاهير!)
مرحباً بكم في أسبوع اللحم البقري! تواصل مجلة The Ringer استكشافها الاستعادي للسنوات الـ 25 الماضية من خلال الخوض في أحد السمات المميزة لهذا الربع قرن: الخلافات التافهة المبهجة.
على مدار الشهر الماضي، كان اللحم البقري محفوراً في ذهني. هذه نتيجة طبيعية لـ (أ) مشاهدة موسم The Bear الرابع بنهم، و(ب) قضاء أسابيع في التفكير في جميع الخلافات التافهة التي حددت القرن الحادي والعشرين. (هذه أيضاً هي الطريقة التي تعلمت بها أن جوزيه مورينيو قد تشاجر مع الجميع عملياً ممن التقى بهم على الإطلاق؛ لقد صدمت لأنني لم أعثر على قصة إخبارية عنه وهو يستهزئ بالطبيب الذي ولد على يديه في هذا العالم.) وماذا تفعل عندما لا يمكنك التوقف عن التفكير في اللحم البقري في خضم أسبوع اللحم البقري في The Ringer؟ حسناً، يمكنك تحويله إلى محتوى أيضاً.
مرة أخرى، لقد استعنت بخدمات ميغان "The Meg" شوستر - رفيقي الأبدي في التدوين - لإدخال جديد في سلسلتنا الترتيب العشوائي للأشياء™: هذه المرة، نحن نمضغ اللحم البقري. وبكلمة "اللحم البقري"، نعني جميع أنواع اللحم البقري: الطعام، والخلافات، والناس، وسلسلة Netflix الحائزة على جائزة Emmy، وما إلى ذلك. القواعد: دعونا نرى عدد الموضوعات التي تركز على اللحم البقري والتي يمكننا تغطيتها بشكل معقول - 24، كما اتضح - وننطلق من هناك. هل تصنيف اللحم البقري مختل، حتى بمعاييرنا؟ ربما. هل تشاجرنا حول أنواع اللحم البقري اللفظية والمجازية أكثر مما كنت أعتقد أنه ممكن بشرياً؟ على الأرجح. هل من الغريب أنني سجلت في هذا بصفتي متناولاً للأسماك صادقاً؟ بالتأكيد.
ميغان، أشعل الشواية. —مايلز سوري
24. جاك بيرغر، الجنس والمدينة
شوستر: إذا لم يكن ألكسندر بتروفسكي موجوداً، فقد أجادل بأن جاك بيرغر هو الأسوأ بين أصدقاء كاري. يبدأ بشكل رائع: زميل كاتب، يمكنه مواكبة ذكاء كاري، وهو عبوس ولديه شيء من القش الخفيف الذي يخدمه. ولكن بعد ذلك تحصل كاري على صفقة كتاب كبيرة وكل شيء يتحول إلى هراء. يشعر بعدم الأمان بشأن نجاحها؛ يرفض أن يكون صادقاً معها بشأن ما يشعر به؛ ويجد صعوبة في مجرد السماح لكاري بشراء قميص برادا له، اللعنة! كيف يكون ذلك صعباً؟
أيضاً، لديه الكثير من الأمتعة من صديقته السابقة، ينام على أصوات الضفادع على جهاز الضوضاء البيضاء الخاص به، والأسوأ من ذلك كله، ينفصل عن كاري عبر ملاحظة لاصقة. بصراحة، لا يبدو التخفي في عصرنا سيئاً للغاية بالمقارنة.
سوري: إذا كانت لدي صديقة كاتبة ناجحة ومثيرة فسأكون سعيداً بها ببساطة، ولكن أعتقد أنني بنيت بشكل مختلف.
23. فرانكفورت اللحم البقري
شوستر: قد يكون هذا هو التصنيف الأكثر إثارة للجدل في هذه القائمة، وقد أضفت أنا ومايلز الإهانة إلى الإصابة من خلال وضع هذا هنا في أسبوع عيد الاستقلال. ولكن حان الوقت لقول الحقيقة: فرانكفورت اللحم البقري - والنقانق بشكل عام - لها ملمس مقيت تماماً. (ولا نثق في Big Hot Dog ليكون صادقاً بشأن ما هو موجود حقاً في تلك الأكياس الجلدية السمكية.) ولكن رأيك في النقانق قد يختلف! إذا ذهبت إلى لعبة بيسبول أو حفلة شواء في نهاية هذا الأسبوع، أو كنت تستمتع بمجرد عشاء بسيط في المنزل، وأكلت فرانكفورت لحم بقري، فقوة أكبر لك! النقانق لها مكان راسخ في مجتمعنا، ولا يمكن إنكار ذلك.
على الرغم من ذلك، أفترض أنك إذا كنت تأكل شيئاً أشرت إليه للتو على أنه "كيس جلدي سمين" ... ربما أحكم عليك قليلاً. آسف.
22. Beefaroni من Chef Boyardee
سوري: عندما كنا - دحرجة الطبول من فضلك - نتناول هذا التصنيف الخاص باللحم البقري، أشرنا إلى الحد من كمية اللحم البقري (الطعام)، والتي تنتمي في الغالب إلى فئتها الخاصة. (تأكد، ستظهر لاحقاً.) ولكننا أردنا أيضاً إفساح بعض المجال لمنتجات اللحم البقري التي تميزت نفسها، حتى لو كانت طعمها مثل المطاط، مع كل عدم الاحترام للنقانق. وهذا عندما اكتشفنا أن محرري، أريك جنكينز، يحتلون مكاناً خاصاً لـ Chef Boyardee’s Beefaroni في قلبه:
إلى الحد الذي جعله اللعنة متأكداً من أنه لن يتم حذفه:
كانت فكرتي الأولى هي أن أريك كان في جيب Big Boyardee؛ لماذا يدافع شخص آخر عن منتج أعطاه العملاء على موقع الشركة الخاص، في المتوسط، تصنيف 2.9 نجوم؟ ولكن هناك شيء مميز في الوجبات التي كانت من الدعائم الأساسية في الطفولة - لا أستطيع الدفاع عن طباشير Kraft Mac & Cheese، ولكن لدي ذكريات جميلة عن التهامها بعد ممارسة كرة القدم. Beefaroni ليس لي، لكنه ابتكر وصفة فائزة للآخرين.
شوستر: على حد تعبير أندرو غروتادارو، فإن Beefaroni "شيء خاص به" للغاية ... مما يعني أنه ربما لا يمكنك العثور على مادة طبيعية واحدة فيه.
21. طماطم Beefsteak
شوستر: هذه الطماطم كبيرة جداً. يطلق عليهم "beefsteaks" بسبب حجمها - يمكن أن تزن في أي مكان من 1 إلى 4 أرطال - و... تركيبتها الفريدة. وفقاً لـ مقالة Yahoo! هذه من عام 2024، فإن هذه الطماطم لديها تجاويف بذور أصغر من الأصناف الأخرى، مما يترك "مجالاً لمزيد من اللحم السميك". لا ينبغي أن يكون هذا هو وصف الفاكهة (أو الخضار، أياً كان، الآن ليس الوقت المناسب لهذا النقاش).
Beefsteaks جيدة كطبقة علوية للهمبرغر، ويمكن استخدامها بعدة طرق مختلفة. لكنني غالباً ما أجدهم شخصياً مخففين مقارنة بالطماطم الأخرى، ومرة أخرى، فإن الثقل خلفهم يخيفني تماماً. الآن، إذا كنت تزرع هذه في حديقة منزلك الخاصة، فأنا على استعداد لسماع حجج حول ملف تعريف النكهة الخاص بهم. ولكن إذا كنت تحصل على منتجاتك من متجر بقالة، فوجه العربة إلى مكان آخر.
سوري: سواء كانت Beefsteak أم لا، فإن الطماطم مقززة ما لم تستخدم لصنع الصلصة. غير رأيي!
20. “Beef FloMix” من Flo Milli
سوري: في حياتي، ليس لدي أي فكرة عن كيف يمكنني التعرف على "Beef FloMix" الخاص بـ Flo Milli. لقد أصبحت إحساساً فيروسياً في عام 2019 على منصات مثل TikTok، وهو تطبيق لم أقم بتنزيله من قبل. ومع ذلك، فإن كلمات الأغاني "اللعنة على الشهرة، كل ما أريده هو تلك الفرق / إذا استمرت في التظاهر، فسوف أسرق رجلها" محفورة في ذهني. إن تذكري كلمات شيء لم أستمع إليه بنشاط أمر مثير للقلق حقاً. هل هذه هي الفترة التجريبية لكود التفعيل الخاص بي لـ المرشح المنشوري؟ هل هذه نافذة تفتح العين على الانتشار الثقافي لـ TikTok؟ هل هذه هي عدوى العقل المستيقظ؟
19. أندرو "بيف" جونستون
شوستر: قد لا يكون جونستون اسماً معروفاً بشكل شائع خارج مهووسي الغولف، ولكن لديه قصة خلفية صحية للغاية. ولد في لندن وبدأ لعب الغولف في سن الرابعة فقط. حصل على لقب "بيف" في حوالي سن 11 أو 12 عاماً، عندما قرر أصدقاؤه أن شعره جعله يبدو وكأنه لديه "رأس لحم بقري". (ليس أذكى الألقاب، ولكنه مضحك بما فيه الكفاية عندما تكون في سن 11 أو 12 عاماً، على ما أعتقد.)
لم تكن بداية جونستون هي الأسهل في حلبة المحترفين - فقد فشل في الحفاظ على عضويته في DP World Tour حتى عام 2014 (بعد خمس سنوات من تحوله إلى محترف)، ولم يحصل على بطاقة PGA Tour الخاصة به حتى موسم 2017-18. لكنه اكتسب شعبية في منتصف عام 2010 بسبب بعض النجاحات في الملعب - فقد احتل المركز الثامن في بطولة Open 2016 - وشخصيته الودودة للغاية. وهو معروف بكونه من محبي Arsenal، ويحب الرسوم المتحركة، ويستضيف سلسلة طبخ بعنوان "BBQ Better With Beef". هذا ما أسميه تهديداً ثلاثياً حقيقياً.
18. حراس Beefeater
سوري: يُعرف الحراس الاحتفاليون في برج لندن رسمياً باسم Yeomen Warders، لكنهم يطلقون أيضاً على اللقب... Beefeaters. في غياب السياق، يبدو الأمر وكأنهم مجموعة من الشباب الجائعين، وهذا ليس بعيداً عن الحقيقة. وفقاً لموقع Historic Royal Palaces، يُعتقد أن اللقب نشأ من السماح للحراس "بتناول أكبر قدر ممكن من لحم البقر الذي يريدونه من مائدة الملك". (بالنظر إلى تناولي للأسماك، فإن فكرة تناول جميع اللحوم البديلة النباتية التي يمكنك تحملها لا تصل إلى المستوى نفسه تماماً؛ سألتزم براتب قياسي.) ألهم Beefeaters أيضاً Beefeater Gin، الذي يتميز بهم على الزجاجة. أستطيع أن أفهم السبب - هؤلاء الزملاء أنيقون كالجحيم:
ضرب اللحم البقري، والاحتفال بالجين، والتلبيس مثل كسارة البندق لكسب العيش؟ بعض الناس لديهم كل شيء.
17. Beefeater gin
شوستر: بالاستمرار في Beefeaters، ليس هناك مكان أفضل لطلب الجن والمنشط من لندن، وBeefeater London Dry هو مشروب روحي قوي جداً. كانت علامة Beefeater التجارية موجودة منذ القرن التاسع عشر وهي عبارة عن جن شائع ومتوسط المدى للنادل والزبائن على حد سواء. هل من المهين أن لدينا جين مصنفاً قبل الحراس الفعليين الذين سمي باسمهم؟ ربما. ولكن إذا جلست بجانب نهر التايمز ومعك كوكتيل Beefeater في يدك، فستفهم السبب.
16. غارة Beefsteak
سوري: لست خبيراً عسكرياً، ولكن هل تعرف ما كان مهماً للجنود في الحرب الأهلية الأمريكية للحصول عليه بكميات كبيرة؟ الطعام. في سبتمبر 1864، كانت قوات الكونفدرالية التي تدافع عن ريتشموند، فيرجينيا، تعاني من نقص في الحصص التموينية، لذلك قاد الجنرال وايد هامبتون الثالث غارة للاستيلاء على أكثر من 2000 رأس من الماشية مخصصة للاستهلاك من قبل جيش الاتحاد. في الحصول على 2486 رأس ماشية، فقدت الكونفدرالية 10 رجال فقط - وهي عملية ناجحة بأي مقياس. في الواقع، عندما علم الرئيس أبراهام لنكولن بغارة Beefsteak، ورد أنه وصفها بأنها "أكثر قطعة ماكرة من سرقة الماشية" سمع بها على الإطلاق، وهي النسخة القديمة من "اللعبة تتعرف على اللعبة". بغض النظر: ربما تكون الكونفدرالية قد فازت بمعركة اللحم البقري، لكن الاتحاد لا يزال يطبخها حتى الاستسلام.
شوستر: مايلز، كيف ندخل "أكثر قطعة ماكرة من سرقة الماشية" في مفرداتنا الأوسع؟ حلمي الجديد هو أن أسمع مايك برين يقول هذا في بث بعد أن يلتقط Lu Dort جيب شخص ما.
15. إشعياء "بيف ستيو" ستيوارت
سوري: اعتذارات لشعب ديترويت، ولكن أنا غير متصل بما يحدث مع Pistons. (ومع ذلك، سأتحدث عن إدارة سقف رواتب Washington Wizards وتناوب الأجنحة... أي شخص؟) لذلك عندما علمت أن لقب Isaiah Stewart كان "Beef Stew"، افترضت أن الأمر له علاقة بـ لحمه البقري الشهير مع LeBron James، والذي تضمن قيام Stewart بالاندفاع عبر زملائه في الفريق والجهاز التدريبي مثل Derrick Henry:
اكتسب ستيوارت في الواقع لقب Beef Stew خلال موسمه الجديد، والذي صاغه في البداية أحد المعجبين قبل أن يصبح شائعاً جداً لدرجة أن المدرب آنذاك Dwane Casey وصفه، بمودة، بأنه "قطعة كبيرة من اللحم البقري". (شيء جامح، يحتمل أن يكون مهيناً تسمية إنسان آخر - ما لم تكن لاعباً في مركز NBA.) ولكن ستيوارت ليس مجرد فتى سميك: لقد طبخ أيضاً يخنة لحم بقري فعلية مع America’s Test Kitchen. احصل على رجل يمكنه فعل كليهما (إعداد العشاء؛ اختيار شجار مع أعظم لاعب كرة سلة في كل العصور).
14. Meat Loaf، الموسيقي
شوستر: بدلاً من محاولة إيجاد طريقة لوصف سخافة، صخرية Meat Loaf، اسمحوا لي أن أشير إليكم إلى بضعة جمل كتبها زميلي Rob Harvilla عن المغني في عام 2016، بمناسبة ألبومه الثاني عشر، Braver Than We Are: "أفضل أغاني Meat Loaf هي مسرحية عشاء مبهرجة، تدوم في مكان ما بين ثلاث وعشر دقائق أطول مما هو مستحسن، وتقف كنصب تذكارية سامية لعظمة الروك الكلاسيكي على الرغم من نفسها." هذا صحيح.
سواء كنت تحب موسيقاه، أو كنت متردداً تجاهها، أو كنت تعرف اسمه حقاً كخط لكمة للنكات التي يمكن أن يتحدث فيها الراوي عنه أو عن الطعام، فقد كان Meat Loaf تأثيراً لا يمكن إنكاره على موسيقى الروك. وكما كتب روب في نهاية مسيرة Meat Loaf المهنية، "ربما كان يجب أن نكون أكثر امتناننا في البداية."
13. فستان اللحم الخاص بـ Lady Gaga
شوستر: تقول المقولة الشائعة أن الصورة تساوي ألف كلمة. ولكن عندما ضربت الصور الأولى لفستان اللحم الخاص بـ Lady Gaga (وحقيبة اللحم، وأحذية اللحم) من حفل توزيع جوائز MTV Video Music Awards لعام 2010 الإنترنت، كتبت وقيلت العديد من آلاف الكلمات على الفور حوله. ارتدت Gaga الفستان كاحتجاج على سياسة الجيش الأمريكي "لا تسأل، لا تخبر"، وأيضاً على نطاق أوسع كبيان ضد التسليع. "إذا لم ندافع عما نؤمن به وإذا لم نناضل من أجل حقوقنا، فسنحصل قريباً على أكبر قدر من الحقوق مثل اللحم الموجود على عظامنا. وأنا لست قطعة لحم"، قالت Gaga لإلين دي جينيريس في عام 2010.
بالطبع، إذا كنت على الإنترنت في عام 2010، فسوف تتذكر مستوى الجدل والتدقيق الذي أثاره هذا الفستان. ربما كانت اللحظة الأكثر صدمة (أو الأكثر صدمة الثانية) في أزياء المشاهير في القرن الحادي والعشرين. ولكن كن مطمئناً، لم يتم التخلص من الفستان ببساطة بعد حفل توزيع الجوائز. تم تقطيعه ليصبح مقطع فيديو سريعاً وإحضاره إلى قاعة مشاهير الروك آند رول لعرضه في معرض Women Who Rock الخاص به، وفي عام 2019 تم إحضاره إلى متحف Haus of Gaga في Las Vegas. هنا على أمل أن يكون هذا المعرض مختوماً بتفريغ الهواء.
سوري: أنت تعلم فقط أن بعض المليارديرات الغريبين في عام 2100 - على افتراض أن البشر ما زالوا موجودين بحلول تلك المرحلة - سينفقون أياً كان ما يلزم لأخذ عينة من شريط من فستان Gaga القديم الجاف.
12. T Bone Burnett
سوري: T Bone Burnett هو أحد هؤلاء الموسيقيين المهرة في جميع المهن. إذا كنت لا تعرفه بالاسم، فبالتأكيد تعرف الأشخاص الذين تعاون معهم. كان عازف غيتار لـ Bob Dylan’s Rolling Thunder Revue. كممنتج، عمل مع Elvis Costello وJohn Mellencamp وCounting Crows وRoy Orbison وLos Lobos وBrandi Carlile. كان الملحن في أفلام مثل Crazy Heart وWalk the Line وDon’t Come Knocking. الأهم لمنظوري، كان Burnett هو المشرف الموسيقي والملحن في الموسم الأول من True Detective. (وأيضاً الموسم الثاني، ولكن كلما قل الحديث عن True Detective: Los Angeles Real Estate Development، كان ذلك أفضل.) أطلق دائماً القليل من "نعم الجحيم" عندما يظهر اسم رجلنا البارد بشكل موضوعي في اعتمادات الافتتاح:
في حين أن Burnett ليس جزءاً لا يتجزأ تماماً مثل الكاتب Nic Pizzolatto أو المخرج Cary Joji Fukunaga، فإن الموسم الأول من True Detective لن يكون هو نفسه بدون نتيجة اهتزازاته السيئة. واستناداً إلى كل ما فعله في المشهد الموسيقي، لا توجد طريقتان حول هذا الموضوع: إنه T Bone رئيسي.
11. Captain Beefheart وفرقته السحرية
سوري: يبدو وكأنه أحد الأقارب البعيدين لـ Billy the Butcher من Gangs of New York، ولكن Captain Beefheart (الاسم الحقيقي Don Van Vliet) كان رائداً في موسيقى الروك التجريبية في الستينيات. صنفت Rolling Stone ذات مرة ألبوم Captain Beefheart and His Magic Band لعام 1969، Trout Mask Replica، على أنه الألبوم الثامن والخمسون الأعظم في كل العصور. ولكن ما أجده أكثر إثارة للاهتمام بشأن Captain Beefheart هو أنه كان أحد هؤلاء الفنانين الذين انتقلوا بين الوسائط: بعد التقاعد من الموسيقى في الثمانينيات، أصبح رساماً تجريدياً. لست ناقداً فنياً، ولكن أعرف لوحة فنية رائعة عندما أراها.
تحقيق كل هذا النجاح في حين يذهب باسم Captain Beefheart؟ هذا يهز.
شوستر: سأعلق هذا في شقتي! وهذا هو أعلى مجاملة يمكنني أن أقدمها للوحة.
10. اللحم البقري من The Bear
سوري: قبل أن يصبح الدب في The Bear هو الدب، كان اللحم البقري الأصلي في شيكاغولاند (اللحم البقري باختصار)، وهو مطعم غير رسمي وقذر يقدم شطائر لحم بقري إيطالية. إذا كان اللحم البقري يبدو حقيقياً، فذلك لأنه كذلك: استند مبتكر المسلسل Christopher Storer إلى المطعم في Mr. Beef في شيكاغو، الذي يملكه صديق طفولته Chris Zucchero. بالطبع، مربط الفرس في The Bear هو الشيف Carmy (Jeremy Allen White) الذي يحول اللحم البقري إلى مطعم راقٍ - وهو نوع المكان الذي يقدم أطباقاً فاخرة لم تسمع بها من قبل، على أمل الحصول على نجمة ميشلان. (لحسن الحظ، لم يشهد Mr. Beef الحقيقي مثل هذا التحول.)
في حين أنه لا يوجد شيء خاطئ في تناول الطعام الفاخر، فإن مثالي الأفلاطوني لقضاء ليلة في المدينة سيكون التحقق من شيء مثل اللحم البقري: بسيط، متواضع، ولكن الأهم من ذلك كله، لذيذ. الخبر السار هو أنه، في عالم The Bear، لا يزال المطعم الجديد يكرم جذوره بنافذة للطلبات الخارجية تقدم شطائر لحم بقري إيطالية. لا ينبغي أن يكون مفاجئاً أن هذا هو الجزء الوحيد من العمل الذي ليس حافلاً.